Dessert scandinave : la recette du gâteau aux fraises suédois, la Jordgubbstårta
Le gâteau aux fraises, appelé Jordgubbstårta en suédois, est le dessert scandinave d’été par excellence. Un gâteau classique aux fraises qui ne se démode jamais.
Préparez le gâteau bien à l’avance pour qu’il ait le temps de prendre dans le réfrigérateur pendant la nuit.
Ce gâteau aux fraises est parfait pour le milieu de l’été, les fêtes d’anniversaire ou les fêtes d’été.
La recette du gâteau aux fraises scandinave
Pers.
8 – 10
Temps
1 h 15
Cuisson
30 min
Idéal pour
Goûter
Le plat consistant et délicieux par excellence. ©Femmes d’aujourd’hui
Les ingrédients pour le Jordgubbstårta
- 4 oeufs
-
250 g de sucre
-
100 g de farine
-
100 g de fécule de pomme de terre
-
1 c. à café de levure chimique
-
500 g de fraises
-
5 dl de crème fouettée
Préparation du biscuit pour le gâteau aux fraises
Étape 1.
Fouettez les œufs et 200 g de sucre jusqu’à obtenir une texture moelleuse.
Mélangez la farine de blé, la fécule de pomme de terre et la levure chimique et incorporez le tout.
Étape 2.
Dans un moule beurré de 20 cm à 25 cm de diamètre, versez la préparation.
Faites cuire à 175°C dans un four pendant 30 min environ.
Laissez reposer le gâteau quelques minutes dans le moule. Retournez et laissez refroidir sur une grille, de préférence sous le moule.
La garniture du gâteau aux fraises
Étape 3.
Rincez et nettoyez les fraises. Coupez-en la moitié en tranches et mélangez avec les 50 g de sucre restant dans un bol.
Laissez reposer environ 30 minutes jusqu’à ce que les fraises aient imbibées le sucre.
Étape 4.
Une fois le gâteau froid, divisez le gâteau en trois bases.
Fouettez la crème pour obtenir une texture onctueuse.
Un gâteau tout rouge, plus il y de fraises, meilleur c’est. ©Express.se
Étape 5.
Mélangez la moitié des fraises avec 2 dl de crème fouettée et placez-les sur l’une des bases, puis répétez cette étape avec les deux autres couches superposées de fraises, de crème fouettée et de biscuit.
Étape 6.
Conservez un peu de crème pour l’étaler autour du dernier étage du biscuit. Garnissez le dessus de fraises. C’est prêt !
L’instant gourmand.
Passionné de voyages et amoureux des pays nordiques, Vincent est le fondateur de L’instant nordique. Depuis toujours, il aime manier la langue de Molière pour partager ses aventures. Après avoir vécu à Helsinki et en Suède, il prête désormais sa plume en tant que rédacteur freelance pour de nombreux médias. Son unique crédo : explorer l’inexploré.
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