La recette exquise des gaufres scandinaves (vaffla)
A chacun sa chandeleur. En France, le 2 février est dédié à la célébration des crêpes. En Scandinavie, le seul jour où la gourmandise n’est pas un péché tombe le 25 mars lors du Våffeldagen.
Ce jour sacré marque la fête de l’Annonciation. Pour les gourmets, il s’agit également du Jour National de la Gaufre et la promesse d’un savoureux régale gustatif.
Bien qu’elle emprunte les éléments de base de sa cousine éloignée la gaufre belge, la gaufre scandinave – appelons-la Våffla – se distingue notamment par son inimitable croustillant et sa forme suggestive : un cercle composé de coeurs et recouvert de crème chantilly et de confiture.
Avec cette forme si particulière, elles possèdent une certaine analogie avec nos amis scandinaves : parfois pas facile à approcher mais réservant toujours un coeur tendre.
Voici donc la recette idéale des gaufres nordiques pour croquer un bout de Scandinavie à pleines dents.
Gaufres
10 – 12
Cuisson
15 min
Calories
290 kcal pour 100 g
Idéal pour
Goûter / Dîner
La cuisson des gaufres scandinaves
Attendez que votre votre gaufrier soit bien chaud pour badigeonner les plaques intérieures de beurre.
Versez ensuite 1 dl de pâte (l’équivalent d’une ½ tasse de thé) dans le gaufrier.
Pour savoir si les gaufres sont cuites, elles doivent se détacher facilement du fer et avoir obtenu une belle couleur dorée.
La recette savoureuse des Våfflor
Étape 1.
Dans une casserole, faîtes fondre le beurre et puis laissez-le refroidir.
Étape 2.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Étape 3.
Ajoutez la moitié du lait jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis verser la seconde moitié du lait.
Étape 4.
Cassez les oeufs dans cette pâte et puis intégrez-le beurre en remuant de façon continue.
La dégustation façon scandinave des gaufres
Dégustez les gaufres en les nappant de la garniture de votre choix.
Conseil nordique : En Suède, les våfflor sont traditionnellement accompagnée de crème fouettée et de confiture suédoise à la framboise, à la mûre des marais (hjortron) ou à l’airelle rouge (lingon).
L’instant gourmand.
Passionné de voyages et amoureux des pays nordiques, Vincent est le fondateur de L’instant nordique. Depuis toujours, il aime manier la langue de Molière pour partager ses aventures. Après avoir vécu à Helsinki et en Suède, il prête désormais sa plume en tant que rédacteur freelance pour de nombreux médias. Son unique crédo : explorer l’inexploré.
0 commentaires