La recette exquise des gaufres scandinaves (vaffla)

A chacun sa chandeleur. En France, le 2 février est dédié à la célébration des crêpes. En Scandinavie, le seul jour où la gourmandise n’est pas un péché tombe le 25 mars lors du Våffeldagen.

Ce jour sacré marque la fête de l’Annonciation. Pour les gourmets, il s’agit également du Jour National de la Gaufre et la promesse d’un savoureux régale gustatif.

Bien qu’elle emprunte les éléments de base de sa cousine éloignée la gaufre belge, la gaufre scandinave – appelons-la Våffla – se distingue notamment par son inimitable croustillant et sa forme suggestive : un cercle composé de coeurs et recouvert de crème chantilly et de confiture.

Avec cette forme si particulière, elles possèdent une certaine analogie avec nos amis scandinaves : parfois pas facile à approcher mais réservant toujours un coeur tendre.

Voici donc la recette idéale des gaufres nordiques pour croquer un bout de Scandinavie à pleines dents.

Gaufres

10 – 12

Cuisson

15 min

Calories

290 kcal pour 100 g

Idéal pour

Goûter / Dîner

Les ingrédients pour des gaufres réussies

1 cuillère à café de levure chimique

300 g de farine

6 cuillères à soupe de sucre semoule

4 oeufs

150 g de margarine

40 cl de lait

Gaufrier en forme de coeur

La recette savoureuse des Våfflor

Étape 1.

Dans une casserole, faîtes fondre le beurre et puis laissez-le refroidir. 

Étape 2.

Étape 3.

Ajoutez la moitié du lait jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis verser la seconde moitié du lait.

Étape 4.

Cassez les oeufs dans cette pâte et puis intégrez-le beurre en remuant de façon continue.

La cuisson des gaufres scandinaves

Attendez que votre votre gaufrier soit bien chaud pour badigeonner les plaques intérieures de beurre.

Versez ensuite 1 dl de pâte (l’équivalent d’une ½ tasse de thé) dans le gaufrier.

Pour savoir si les gaufres sont cuites, elles doivent se détacher facilement du fer et avoir obtenu une belle couleur dorée.

La dégustation façon scandinave des gaufres

Dégustez les gaufres en les nappant de la garniture de votre choix.

Conseil nordique : En Suède, les våfflor sont traditionnellement accompagnée de crème fouettée et de confiture suédoise à la framboise, à la mûre des marais (hjortron) ou à l’airelle rouge (lingon).

L’instant gourmand.

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2 Commentaires
  1. Juliette

    Bonjour,
    Je n’ai pas réussi à trouver les quantités ??

    Réponse
    • Vincent B.

      Bonjour Juliette,
      Effectivement la section des ingrédients avait disparu. Je l’ai remise en ligne.
      Bonne dégustation 🙂

      Réponse
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